Pannkakor och tips på boende i Malmö

Hajhaj bloggen!

Här ekar det lite tomt åså, antar att vi är upptagna med att ha sommarlov/jobba/rita/göra allt och inget. Vi lagar och äter mat som aldrig förr, ändå glömmer vi bort att uppdatera här. Lite synd, men vi ska försöka bättra oss. Ikväll åt vi pannkakor i kollektivet i alla fall, lite såhär såg det ut:

För övrigt åker vi till Malmö i två nätter nästa vecka, den 11 juli. Vi tar jättegärna emot tips på boende, antingen om någon vet några schyssta veganer som vill ha två sköna inneboende i två nätter, eller billiga och bra vandrarhem som ligger centralt eller bara vad som helst. Alla tips är välkomna!

Pöss&Kram Ida och Anna

Ps. Ida har har blivit instagramnörd också! Idasundinasp heter hon där om någon är intresserad. Ds.

OLD CORNER

Ida har redan skrivit om Old Corner, men jag måste skriva om när hon och jag var där. Ida åt chicken faijta, med veg.kycklingfilé, majskolv, lök, paprika, klyftpotatis och salsa för 99 spänn. Jag körde på stort och beställde kolgrillad steak med klyftpotatis och bearnaisesås för 120 pix. Någongång måste man unna sig ehh.

Tyvärr tycker vi inte att maten var värd priset. Det är trist att deras "kyckling" är Veggos kycklingbitar, vilka är rätt tråkiga. Jag tyckte att det var för lite sås, så det blev lite torrt mot slutet. Annars, stort plus att de har en sådan fet veganmeny!

Anna

GÖTEBORG OCH JONSBORGS GATUKÖK

Fattar inte varför jag är så sämst på att skriva i den här bloggen? Skärpning fö helvede.

Sedan Ida flyttade till Göteborg har jag hälsat på henne tre gånger. Senaste gången var för knappt en vecka sedan och då kollade faktiskt jag och kamrat Linn in en lägenhet, så efter jul flyttar även jag till Götet. Känns sjukt att flytta hemifrån.. Oerfarentjej_92 typ. I alla fall, när jag har varit hos Ida så har vi såklart utforskat Göteborgs veganrestauranger och så.

En av mina favoriter är Jonsborgs gatukök som ligger på Avenyn, Kungsportsavenyn 39. Jag har alltid varit ett fan av tunnbrödsrulle och liknande rätter så det här stället är fan perfekt. Veganmenyn är himmelsk: Korv, burgare, tzay, vegbullar osv osv. Moset är veganskt och även dressingarna man får till. Jag och Ida testade vanlig burgare, baconburgare och tunnbrödsrulle. Priserna är okej också, en meny kostar kanske mellan 45 och 70 kronor.

Just nu håller Jonsborg på att byggas om och jag tror att gatuköket öppnar i vår igen, förhoppningsvis mycket större och så att man kan sitta inne och äta.

Haha okej, moset ser lite vidrigt ut, MEN DET VARE INTE OK?

Anna

SÖNDAGSBRUNCH

Fixade en jättegod brunch åt mig själv i förmiddags! Kändes riktigt fint alltså. Scrambled tofu plus en banan-hallon-björnbärssmoothie med gojibär.

Gör såhär: Smula valfri mängd tofu och stek tillsammans med paprika, lite curry, basilika och oregano. Häll i lite havremjölk, grönsaksbuljong och tomatpuré och rör om. Ha i lite hackad persilja och purjolök. Smaka av med örtsalt och svartpeppar. Servera med tomat och bladspenat! 

Mixa frusen banan med frusna hallon, björnbär och havremjölk till önskad konsistens. Toppa med gojibär.

Smaklig brunch!

Ida

DAGENS FRUKOST

Gröt på rågflingor med hemmarårörda lingon (lingon+agavesirap) och havremjölk, knäckemacka med tahini och banan samt kaffe.

Ida

REGNIGA DAGAR

Missförstå mig inte, jag har det jättefint i Göteborg. Verkligen hur bra som helst. MEN. Det regnar hela tiden, eller i alla fall nästan. Antar att det gör det på andra ställen också eftersom det är höst, men ibland känns det onaturligt regnigt här. Ibland kan man bli lite less på detta, men då gäller det helt enkelt att göra det bästa av situationen. Såhär har jag löst problemet på sistone:

 Låtit min fina sambo Jasmine laga potatis- och pujolökssoppa till mig. Har aldrig gjort det själv men antar att man slänger i lite potatis, purjolök, vitlök, havregrädde, vatten, buljong och kryddor i en kastrull och låter det götta ihop sig.

Ätit långfrukost i sängen medan jag tittat på bra serier. Jag vet, skålen ser lite... kladdig ut. Men det gör inget när man är ensam tänker jag. Sojayoghurt med massa god frukt och fröer + hembakat rågbröd (med en del ändringar) med rökt mandel-sesamtofu, grönsaker och persilja. Så alltså, god mat och mys inomhus är det bästa när regnet öser ner! Någon som har andra tips kanske?

Ps. Imogon kommer Anna hit till Göteborg! Då blir det tusen kilo mat, minst.

Ida

SOPPBUFFÉ PÅ KAFÉ REETRO

Jag hade länge gått och trånat efter Kafé Reetros soppbuffé som de serverar på lunchen och när lönen kom var det fan dags. De serverar olika soppor varje dag, alltid en animalisk soppa (75 pix) och en vegetabilisk (65 pix). När jag var där bjöds det på tomatsoppa med kokosmjölk och linser. Jag tror minsann att jag kände gud under den måltiden.

Soppppa och en fin bok jag fick av Ida på studenten.

Anna

LINSBOLLAR

Lagade himla go och fräsch mat härom dagen: Potatis i ugn, Linsbollar, hummus och grönsaker. Rekommenderar starkt så att säga!

Anna

FRUKOST

En Karin efterlyste lite frukosttips, så här kommer två stycken! För övrigt har jag börjat baka väldigt mycket bröd sen jag kom till Göteborg, så himla gott och värt. Och kul! Lite svårt att skriva ut recept dock eftersom jag mest bara slänger i det jag känner för utan att riktigt tänka efter, men det kanske kommer något i framtiden.

Nummer ett:
Hembakat morotsbröd (eller vilket gott bröd som helst) med färsk bladspenat, rödlök, tofu rosso (eller något vegankorvpålägg om man har), paprika och tomat. Bananskivor, rågflingor, cashewnötter, linfrön, solrosfrön och pumpakärnor med havremjölk och lite agavesirap. Plus kaffe såklart, notera Spice Girls-muggen från 96!

Nummer två:
Samma hembakade bröd med ett tahiniliknande pålägg som jag freestylade fram häromdagen, plus bananskivor. Det där solrospålägget blev faktiskt sjukt gott och funkade bra som tahinisubstitut! Man bara mixar solroskärnor med rapsolja och eventuellt lite vatten tills det får en bra konsistens, har i lite salt och sen är det klart! Enkelt och fett gott.

Ida

KORVÅBRÖ/GÖTEBORG

Det här åt jag till lunch igår, tofu wienerkorv å brööö. Väldigt gött!

På tal om gött så flyttar jag till Göteborg idag! Igår hade vi lite avskedsmiddag och Anna gav mig en fin present:

Blev jätteglad och så himla fin är hon, den där vegobruden. Hör du det Anna! Jag kommer sakna dig. När du hälsar på i september ska vi käka korv och pizza och burgare och allt sånt där. GÖTT!

Ida

BÄSTA GRÖTEN

Exprimenterade fram den här goda gröten som jag nyss åt till frukost. Den blev väldigt god och krämig, påminner lite om risgrynsgröt!

En portion:

• Knappt 1 dl rågflingor
• 2 dl vatten
• En halv banan
• Någon matsked riven kokos

Blanda rågflingor och vatten i en kastrull. Mosa bananen och ha i den i kastrullen. Rör om ordentligt. Häll i kokosflingorna, rör om och låt koka upp. Dra ner värmen lite och låt gröten sjuda i 3-5 minuter. Häll upp i tallrik och servera med kanel och havre-/sojamjölk!

Ida

MÅNDAG

Mina katter tycker om att sova på märkliga sätt. Själv tycker jag om tacopaj med champinjoner, paprika och broccoli med marinerad sparris och tomater i olika färger.

Ida

DAGENS LUNCH

Är helt emot att slänga mat så idag åt jag rester från veckan: Potatis och broccolisoppa med knäckemacka med tomat, purjolök, persilja och örtsalt + potatis, morötter, rödlök och champinjoner i ugn med garam masala-kryddade veggobitar, sallad, hummus med soltorkade tomater och sojayoghurtsås med citron och persilja. GOTT VA!

Ida

GRÖNSAKSGRYTA OCH FJÄRILSMAKARONER

Jag älskar curry och jag älskar sås. När jag var liten älskade jag min pappas currysås framför alla andra currysåser jag hade ätit. Inte förrän nu på senaste tiden så har jag insett att han alltid har gjort redda såser på vatten istället för på mjölk som min mamma brukade göra. Det var liksom hemligheten och det som gjorde såsen så god. Med det i åtanke har jag i alla fall exprimenterat lite och har lärt mig göra asgrymma redda såser! Idag kom jag hem från affären med det som syns på översta bilden och lagade sen en väldigt god lunch.Grönsaksgryta! Istället för fjärilsmakaroner kan man ta ris, det skulle nog passa sjukt bra tror jag.

 För två portioner behöver du:

• 3 morötter
• Ca 10 cm zucchini
• Champinjoner, kanske 10 stycken
• 1 gul lök
• 1 pressad vitlöksklyfta
• ½ paprika
• Olja
• 1 msk vegetabiliskt margarin
• 1 tärning grönsaksbuljong
• Vatten, ca 5 dl
• Vetemjöl, ungefär 1 msk
• ½ dl havregrädde
• 3 matskedar tomatpuré 
• Curry
• Några nävar hackad bladpersilja
• Fjärilsmakaroner

Börja med att skala och skiva morötterna tunt. Stek dem i olja tills de mjuknar lite. Skölj och skiva champinjonerna och häll i dessa i stekpannan. Hacka zucchini, lök och paprika och ha i dem tillsammans med den pressade vitlöksklyftan. Låt grönsakerna stekas på medelvärme en stund så att de blir lite mjuka utan att ta färg. Ha i margarinet och låt det smälta. Häll sedan i mjölet och vispa runt tills allt mjöl är blandat med margarinet. Häll på lite vatten och rör om. Höj värmen och låt grytan koka upp. Nu gäller det att själv avgöra hur mycket vatten man vill ha i och alltså hur tjock man vill att grytan ska vara. För mig blev det nog ungefär fem deciliter vatten i alla fall. Smula ner grönsaksbuljongen och häll sedan i havregrädden och tomatpurén. Ha i den hackade persiljan och smaka av med så mycket curry du vill ha. När du tycker att grönsakerna är lagom mjuka och såsen lagom tjock så serverar du alltihop med fjärilsmakaroner!

Ida

WOK

Jag är extremt lättflörtad när det kommer till mat (läs: ätbara saker!). Tycker i princip om allt som är veganskt och kan bli lycklig över kokt potatis med salt och smör eller en påse chips eller riven vitkål och morot med soja eller en sån liten sak som en perfekt apelsin. Något som gör mig extra lycklig är wok, som jag äter flera gånger i veckan minst. Idag åt jag det med massor av koriander, vilket kan vara världens bästa krydda. Så gott att jag vill dö eller skrika eller bara flippa ur liksom. Såhär såg det i alla fall ut:

Man bara steker ihop massor av goda grönsaker såsom morot, broccoli, vitkål, bambuskott, lök och zucchini och har sedan i kokosmjölk, currypasta, soja och lite buljong. Äter med nudlar och massor av färsk koriander. Blir lite matfrälst och väldigt nöjd.

Ida

KRÄMIG PASTA

Den här pastarätten är sjukt god! Åt den precis och är väldigt satisfied så att säga.
(Obs! Om någon undrar varför det är tre bestick på bilden så är det för att man behöver en sked för att ingen sås ska gå till spillo! Såklart!)

 Till en portion behöver du:

• Spaghetti
• Veggos "kyckling"bitar, valfri mängd
• Olja till stekning
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1,5 tomater, finhackade
• 1-1,5 dl havregrädde
• Någon matsked tomatpuré
• En liten bit grönsaksbuljong
• Basilika

Koka spaghettin. Stek veggobitarna i olja så de får lite färg. Häll i den hackade vitlöken och tomaterna. Stek i några minuter så att tomaterna mjuknar. Häll på havregrädden och koka upp. Ha i tomatpurén, buljongen och basilikan och låt det koka samman lite snabbt. Blanda såsen med spaghettin och ÄT!

Ida

FIN OCH GOD FÄRSSOPPA

Lagade den här soppan idag och den blev en succé! Låt oss bara säga att den uppskattades väldigt bra av en person som vanligtvis är både köttätare och (väldigt) kräsen. Inspirerades härifrån men gjorde lite ändringar. Jag vill att min soppa ska smaka maaaaaassor. 

För fyra portioner behöver du:

• Ett paket Veggi torr sojafärs
• Soja
• Lite olja
  
• 4-5 potatisar
• 1 stor vitlöksklyfta
  
• 1 gul lök
  
• 1 morot
• En röd/grön paprika 
  
• En liter vatten
• Två buljongtärningar (gärna Kung Markattas eller någon annan god)
• 3 matskedar tomatpuré
• Basilika
• Curry(valfi mängd men jag tog rätt mycket så att säga)
• Salt

Förväll sojafärsen enligt anvisningarna på förpackningen. Stek den i soja och lite basilika, smaka av och ställ färsen åt sidan. Skala morot och potatis och hacka dem i lagom stora bitar. Hacka även löken och paprikan. Stek snabbt potatis, morot, lök, vitlök och paprika i lite olja i en kastrull. Häll i vattnet och buljongtärningarna. Häll ner tomatpurén, curry och basilika och rör om. Koka upp soppan och låt den sedan koka i 10-20 minuter. Koktiden beror på hur stora grönsaksbitar du har och hur mjuka du vill ha dem. Smaka därför av lite då och då så du får den konsistens du vill ha. När det känns som att soppan snart är klar, häll ner sojafärsen. Låt soppan koka upp igen och ta sedan bort den från plattan. Klart!

Ida

IMPROVISERAD LINSPAJ

Det var knytis och jag hade ingen aning om vad jag skulle ta med mig. Sen tänkte jag att paj är ju väldigt enkelt och gott sådär, man kanske skulle göra en med linser? Ungefär. I kylen hade jag currygryta med linser från dagen innan, så istället för att koka nya linser så använde jag currygrytan som fyllning. Adderade lite stekta champinjoner och toppade med skivad tomat. Det blev faktiskt väldigt gott, tro det eller ej!

 Ida

HUMMUSMACKA

Knäckebröd, carlshamns mjölkfria, hummus med färska örter, avokado, rödlök, tomat, paprika och örtsalt. Klart och gott!

JUUUUL

Helvede vad jag är seg på att skriva i den här bloggen, men men vadskamangö'? Kanske skärpa sig?

Det blev i alla fall en riktig vegojul 2010. Första halvan av dagen var jag och min bror David hos pappa i Strängnäs. Eftersom båda de är köttätare var inte vegoutbudet där allt för stort. Jag lagade i alla fall tofupaj med chilisås, ris a la malta och knäck (Jag använde Soyatoo's grädde i ris a la maltan och knäcken, det blev asgottt). Det fick räcka där eftersom utbudet var desto större hos mor min. Efter halva julafton tog jag och David tåget till till'na, till Eskilstuna dårå. Hos mamma åt vi Astrid och apornas julsk*nka, körv, Janssons, potatis, majonäs blandat med vegetarisk "sillsallad" (utan ägg givetvis), brysselkål med senapssås och annat smått och gott.

Mamma hade veganiserat tasteline's brysselkål med senapssås och här är receptet:

2 msk fransk senap
2 dl havregrädde
5 st Schalottenlökar
25 gram mjölkfritt smör
500 gram brysselkål.

Snoppa brysselkålen och koka den sedan i lättsaltat vatten i ungefär 10 minuter. Använd en provsticka och se till så att de inte blir överkokta. Sila sedan av brysselkålen i ett durkslag. Fräs löken i smöret medan brysselkålen kokar. Häll på grädden och låt koka ihop i ungefär 10 minuter. Tillsätt senap och salt och peppar om så önskas. Ha i brysselkålen fösiktigt.

Lite julbilder:

Jag kom fram till att det är mycket enklare att hälla knäcken på en plåt och sedan bryta bitar istället för att försöka hälla i formar och kladda och ha sig.

  

Finn ett fel! Ahh lite svårt kanske, men leverpastejen är Davids.























Ahh, det var en riktigt jävla god jul!

Anna